Dalmore

Специална селекция отлежали уискита Dalmore на невероятно изгодна цена ви очаква в тази секция на онлайн каталога на Partydrinks.bg. Ние сме необходимият посредник, който ви среща с класни напитки от цял свят. Скочът е една цяла вселена, която сме се опитали да представим по възможно най-изчерпателен начин в продуктовата си гама. Списъкът не би бил пълен без малцовите дестилати на тази марка.

История

Дестилерията Dalmore се намира в Alness, Шотландия на 32 километра северно от Инвърнес. Разположена е на брега на Кромърти Фърт с изглед към Черния остров, познат още като "голямата ливада", от където идва и нейното име. Принадлежи и се управлява от Whyte & Mackay, която е собственост на компанията Emperador Inc.

Легендата за Далмор датира от 1263 г., когато Колин от Kintail, вожд на клана Макензи, спасява шотландския крал Александър III от развилнял се елен. Като награда благодарният крал предоставил на Колин Кинтаил земите на Ейлин Донан, мотото „Luceo Non Uro“, което означава „аз блестя, а не изгарям“, и правото да използва 12-посочния кралски рог за герб на клана Макензи.

Самата дестилерия е създадена много години по-късно през 1839 г. от предприемач на име Александър Матесън, който след 28 години решава, че е време да я прехвърли на нови собственици. Андрю и Чарлз Макензи излизат на преден план и като членове на клана Маккензи носят със себе си емблемата с кралския елен с 12 разклонения на рогата, украсяващ всяка бутилка уиски Dalmore.

Операциите по дестилиране на уискито протичат гладко до 1917 г., когато британският кралски флот започва да използва лиманната пяна до дестилерията за производство на дълбоководни мини. През 1920 г. голяма част от дестилерията е унищожена от експлозия и пожар, в резултат на инцидент с минна детонация.

Последвалата правна битка между Андрю Макензи и Кралския флот, продължила повече от половин десетилетие, и дори достигнала до Камарата на лордовете. Дестиларната остава семейна собственост до 1960 г., когато един от основните клиенти на Dalmore, Whyte & Mackay, поема контрола.

Значителен принос за успеха на блендите на W&M в продължение на много години носи фактът, че присъствието на уиски Далмор в света на сингъл малца е било ограничено до 12-годишни експресии. В последните години обаче диапазонът се разширява драстично с основна селекция от 12, 15, 18 и 25-годишни малцове.

Появяват се и специалитети, които не са възрастово класифицирани, сред които King Alexander III, Cigar Malt, и все по-нарастваща гама луксозни експресии - 21-strong Constellation range и 1951 „Sirius”. Цените в горния клас са 5-цифрени.

Солената вода, използвана в Dalmore, е взета от солената река Alness, която минава през малкия град Alness, където се намира дестиларната. Солените води на реката текат от близкото Лох Мори, разположено дълбоко в сърцето на северните планини. Местоположението на дестилерия Dalmore и нейният гладък, солен флорален вкус го квалифицират като високопланински малц.

Всеки етап от дестилирането на малцовете се контролира от висококвалифицирани специалисти. Всички дестилати се ватят преди да бъдат наляти в бъчви за отлежаване. Всяка експресия Далмор отлежава в два различни вида дървени бъчви: американски бели бърбън бъчви от бял дъб и ексклузивно стари херес-бъчви от Гонзалес Биас.

Всяка херес бъчва, която е ръчно избрана от майстора дестилатор Ричард Патерсън придава на уискито дълбок меден цвят и аромати на натрошени бадеми, канела, джинджифил и цитрусови плодове. Бърбън бъчвите дават нотки на ванилия, подправки, мед и тропически плодове.