Ликьор Аперол е най-добрият аперитив. Той има светло оранжев цвят и сладко-горчив вкус, който води началото си от тайна рецепта, която не е променяна от създаването му през 1919г. в ПАДУА Италия от Братя Барбиери, чиято идея е създаването на аперитив с алкохолно съдържание 11%. Това сътворение вдъхнови коктейл, който даде името на напитката Аперол Шприц.